Как всегда, мы постараемся ответить на вопрос «Какие Документы Должны Быть Для Организации Питания В Детском Саду». А еще Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте не выходя из дома.
В первую очередь, комбинат должен иметь достаточный опыт работы в сфере приготовления блюд и их доставки. Также, необходимо, чтобы у него была большая база клиентов. Только надежные компании смогут обеспечить все условия для приготовления вкусных и полезных блюд.
Какие существуют требования к организации питания со стороны законодательства?
Составляя детское меню, стоит уделить внимание растительному маслу. Использовать его можно, как приправу к овощным салатам. И в таком случае все полезные вещества присутствующие в блюде смогут легко усваиваться в организме. Обязательно в рационе должны быть различные крупы, макароны и хлеб.
Какие продукты необходимы для детей?
Каждый детский сад составляет специальные карты, в которых указана вся информация о рационе питания детей. Данная работа проводится с участием директора дошкольного учреждения, технолога и медицинского работника. Это особенно важно, если детский сад пользуется услугами какого-либо комбината, который занимается приготовлением и доставкой блюд.
К обеду стол сервируют похожим образом, однако сок и компот в чашки на столе разливают заранее, на край стола ставят горкой тарелки. При этом, в младших группах ставятся только глубокие тарелки, а в средней и старшей — глубокие и мелкие тарелки в тех случаях, когда второе раскладывается в группе, а не приносится из кухни. Использованная посуда тут же убирается.
Навигация
Важно, чтобы у ребенка выработалось положительно отношение к приему пищи, чтобы к моменту кормления он не был раздраженным или утомленным. Для этого воспитатели должны позаботиться о создании в группе спокойной обстановки. Перед едой следует избегать шумных игр, сильных впечатлений, которые могут затормозить выработку у детей пищеварительных соков и подавить пищевой рефлекс.
Публикация материалов
В адаптационный период многие дети тоже плохо едят. Здесь важно грамотно объяснять родителям, что ребенок не все съел или поел очень мало, и мы не стали его заставлять, т.к. в следующий раз он не захочет идти в сад к злой тете и поэтому просим, чтобы получше покормили его дома
- свежие овощи, фрукты и ягоды, квашеные овощи хранить в сухом, темном, вентилируемом помещении или овощехранилище при температуре от + 1 до + 10 °C;
- в овощехранилище картофель и овощи закладывать слоем не более 1,5 м, свежую капусту хранить на стеллажах, квашеные овощи — в бочках;
- загрязненные землей овощи (корнеплоды и огурцы свежие) хранить раздельно от остальной группы овощей, фруктов, ягод и других пищевых продуктов (в целях профилактики распространения острых кишечных инфекций, в т.ч. иерсиниозной инфекции);
- перед загрузкой овощей в овощехранилище на хранение проводить его очистку, дезинфекцию, ремонт (при необходимости) и мероприятия по предупреждению проникновения грызунов 4 .
Санитарными нормами и правилами установлены требования к целостности посуды, используемой при приготовлении и отпуске пищи. Так, использование посуды с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированной, с поврежденной эмалью, а также столовой посуды и столовых приборов из алюминия запрещается. Запрещается использование ломаного кухонного инвентаря, а также деревянного с трещинами и заусеницами.
Детские сады в Беларуси смогут открывать платные группы
При осуществлении проверок организации питания в учреждениях образования выявляются различные нарушения. Предлагаем вам ознакомиться с наиболее распространенными из них, чтобы в своем учреждении образования не допускать подобного.
К обеду стол сервируют похожим образом, однако сок и компот в чашки на столе разливают заранее, на край стола ставят горкой тарелки. При этом, в младших группах ставятся только глубокие тарелки, а в средней и старшей — глубокие и мелкие тарелки в тех случаях, когда второе раскладывается в группе, а не приносится из кухни. Использованная посуда тут же убирается.
Навигация
Питание – обязательный компонент режима дня. Весь процесс, связанный с питанием детей, имеет большое воспитательное значение. Детям прививают важные гигиенические навыки мыть руки перед едой, а после еды полоскать рот, пользоваться столовыми приборами и салфетками; приучают тщательно пережевывать пищу, аккуратно есть и правильно сидеть за столом.
Публикация материалов
- все необходимое для организации питания (в установленном порядке расставить столы, правильно для детей каждого возраста сервировать их и т.д.) готовить к тому моменту, когда дети начинают мыть руки.
- умывание и рассаживание за стол проводить постепенно, начиная с младших детей и тех, которые едят медленно.
- не задерживать детей после окончания еды.
- пищу для младших детей готовить заранее (разрезать мясо, блины и т.д.).
- порядок обслуживания детей, требования воспитателя и младшего воспитателя должны быть едины и постоянны.
10.1. Финансирование расходов на питание в дошкольном образовательном учреждении осуществляется за счёт бюджетных средств.
10.2. Объёмы финансирования расходов на организацию питания на очередной финансовый год устанавливаются с учётом прогноза численности детей в дошкольном образовательном учреждении.
- наличие производственных помещений для хранения и приготовления пищи, полностью оснащенных необходимым технологическим оборудованием и инвентарем;
- наличие помещений для приема пищи, оснащенных соответствующей мебелью.
4. Порядок поставки продуктов в ДОУ
- качества поступающих продуктов (ежедневно): осуществляет бракераж, который включает контроль целостности упаковки и органолептическую оценку (внешний вид, цвет, консистенция, запах и вкус поступающих продуктов и продовольственного сырья), а также знакомство с сопроводительной документацией (товарно-транспортными накладными, декларациями, сертификатами соответствия, санитарно-эпидемиологическими заключениями, качественными удостоверениями, ветеринарными справками);
- технологии приготовления пищи, качества и проведения бракеража готовых блюд, результаты которого ежедневно заносятся в журнал бракеража готовой кулинарной продукции;
- режима отбора и условий хранения суточных проб (ежедневно);
- работы пищеблока, его санитарного состояния, режима обработки посуды, технологического оборудования, инвентаря (ежедневно);
- соблюдения правил личной гигиены сотрудниками пищеблока с отметкой в журнале здоровья (ежедневно);
- информирования родителей (законных представителей) о ежедневном меню с указанием выхода готовых блюд (ежедневно);
- выполнения суточных норм питания на одного ребенка;
- выполнения норм потребления основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), соответствия энергетической ценности (калорийности) дневного рациона физиологическим потребностям воспитанников (ежемесячно).